La tarte fine aux pommes reste. Elle ne partira jamais.

En 2022, Marion a voulu la retirer pour faire de la place à un dessert d’été. Il a fallu trois jours pour la remettre.

Ce que c’est

Une pâte feuilletée à la main, très fine, presque cassante. Des lamelles de pomme rangées en rosace, caramélisées sur les bords. Une boule de glace vanille faite ici, qui fond lentement dans le caramel chaud.

Contient du gluten (pâte), du lait (beurre, glace) et de l’œuf (dorure). Il n’existe pas de version sans gluten de ce dessert : la pâte feuilletée, c’est de la farine et du beurre, il n’y a rien d’autre à faire.

Pourquoi elle reste

Parce que certains clients viennent pour elle. Et parce qu’une carte qui change tout le temps a besoin d’un point fixe.